Menú Gourmet
Amuse bouche – Pan, alioli, aceitunas
Foie Gras “mi-cuit”
con brioche de orejones y compota de cebolla y datiles
o
Flor de alcachofa
con huevo pochado, patata paja y salsa de foie gras
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Esparragos blancos
con espuma de Parmesano, jamon ibérico y gel de limon
o
Tártaro de salmon y aguacate
con texturas y matices Asiáticos
***
Bacalao confitado
con tirabeques salteados, patata al aove y alioli de ajos nergos
o
Roulade de pintada
en su jugo tostado al sake con verduras y trompetas negras guisadas
o
Risotto
con colmenillas y espárragos verdes, espuma de ajo y perejil
***
Postre
Sugerencia de nuestra Pastelera
59.50 €
2 entrantes para escoger
+ el plato de pescado, el plato de carne o el plato vegetariano
+ el postre del día
Menú Petit Gourmet
Amuse bouche – Pan, aioli y olivas
A escoger del Menú Gourmet:
1 entrante de los 4
El plato de pescado, de carne o vegetariano
postre
48.50 €
El 10 % de IVA está incluido