Aperitivo & Amuse bouche
Foie Gras “mi-cuit” con brioche de orejones, compota de cebolla y datiles
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Tiradito de serviola con ají amarillo, maracuyá, maíz andino y chips de boniato
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Ceviche peruano de Lubina con leche de tigre de berberechos, boniato y maíz andino
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Bacalao confitado con tirabeques salteados, patata al aove y alioli de ajos negro
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Granizado de la Casa
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Roulade de pintada en su jugo tostado al sake con verduras y trompetas negras guisadas
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Postre del día de nuestro Pastelero
Menú compuesto de 6 platos
75.50 €
El menú degustación se sirve exclusivamente para todos los comensales de la mesa.
10 % IVA incluido en todos los precios.