Apéritif et amuse-bouches
Foie gras “mi-cuit” avec brioche aux abricots secs, compotée d’oignons et dattes
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Tiradito de sériole au piment jaune, fruit de la passion, maïs andin et chips de patate douce
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Ceviche de bar péruvien au lait de coque, patata douce et maïs andin
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Cabillaud confit avec pois gourmands sautés, pomme de terre à l’huile d’olive vierge et aïoli à l’ail noir
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Granité de Maison
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Roulade de pintade dans son jus rôti au saké avec légumes et trompettes-de-la-mort mijotées
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Dessert du jour de notre Pâtissier
Service de six plats
75.50 €
Le menu Dégustation se sert exclusivement pour tous les convives de la table.
Le 10% de TVA est inclue dans tous nos prix.