Automne Carte

Amuses Bouches & Pains, Aïoli, Olives3.00€

Entrées

Foie Gras “mi-cuit”Chutney de figues et pain cristal21.50€
Ceviche de Poisson & CrevettesDans le pure style péruvien 19.50€
Papillotes de Langoustines fritesChiffonnade d’ananas au Chilli doux, sorbet mangue-passion20.50€
Raviolis de HomardBisque au curry rouge et kimchi20.50€
Carpaccio de Filet de BœufFaçon Tiradito au aji jaune, cuisine emblématique nikkei22.50€
Tataki de thonMarinade de soja, gingembre, lima, graines de sésame, mayonnaise wasabi20.50€
Crème, Soupe ou Capuccino du jour16.50€
Huitres Françaises de la côte de NormandieGarantie fraicheur, arrivages réguliers.
Servies avec vinaigrette aux échalotes, ou avec « Nam Chim » sauce (1 pièce 4.25€)
6 pièces 25.50€
Caviar BAÏKAL, origine Aquitaine FranciaTerrine de 20 gr 75.00€

Plats végétariens

Salade de Quinoa, Avocat, MangueÉchalotes acidulées, coriandre, vinaigrette de sésame17.50€
Rouleaux de printempsSalade Wakame, sauce aigre douce maison18.50€
Ravioles de ButternutChâtaignes, beurre et parmesan Reggiano23.50€
Risotto aux Truffes & Champignons sylvestresCrémeux avec écume de café robusta26.50€

De la mer

Filet de CorvinaPoêlée, mousseline de pommes de terre, tempura de brocoli, beurre crustacé29.50€
Pavé de Morue confitOlives Kalamata, écrasé de pommes de terre, gelée de citron29.50€
Homard entier (sans carcasse)Poché au beurre de citron vert, risotto Miso, écume d’ail noir49.50€
Poisson EntierRôti au four, légumes de saisonLe kg: 69.50€

De la terre

Tartare de filet de BœufClassique, chips de tapioca et pommes paille27.50€
Magret de canardAu miel et gingembre, Cromesquis de cuisse confite, fine salade asiatique29.50€
Cote de veau grilléeGratin de macaronis au Parmesan, jus de bœuf, morilles, asperges vertes38.50€
Secret de Porc IbériqueChimichurri, purée de patates douce et chips de pâte wonton29.50€
‘Chateaubriand’ Rôti (2 pers) Sauce Béarnaise et ses légumes de saison69.50€

Les Desserts

FROMAGE ST. FÉLICIENTiède, pain de noix maison et confiture de coing12.50€
NOUGATNougat glacé, sponge cake pistache, marmelade de fruits rouges, perle de litchi9.50€
TARTA aux AMANDES et FIGUESGlace au miel et romarin9.50€
TARTE FINE aux POMMESCannelle, glace à la vanille, crème au caramel et pincée de fleur de sel9.50€
DOME CHOCOLATEntremet et son cœLur coulant, glaçage miroir, ganache vanille9.50€
PORT PETIT « SNICKERS »Avec glace cacahuète9.50€
BOULES DE GLACEDifférents parfums et biscuitLa boule 3.00€

La majorité des desserts et sorbets sont aptes à la consommation pour végétariens suivant le goût de chacun.

Vins de dessert – Servis dans des verres

Veritas Dolç Vin moelleux de J.L. Ferrer 7.00€
Pedro Ximénez Classic Fernando de Castilla 7.00€
Porto Réserve 10 ans 9.00€
Tokaj Edes Szamorodni Hongrie 9.00€
Sauternes Bordeaux sweet white wine9.00€
Cava, Nature Brut, verre6.50€
Cava Rosé, Reservé Brut, verre7.50€
Champagne, verreDomaine Jean de Villaré 10.50€

Carte servi à partir de 19h

Pour le déjeuner, vous pouvez essayer notre menu Bistro par 26.50€ (TVA incluse)

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