Unser menu Degustation

Amuse bouche

 

Entenstopfleber ,,Mi Cuit” Chuntey aus schwarzen Johannisbeeren und Zwiebeln, und Kristallbrot

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Fich-Ceviche, traditionelle peruanische

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Garnelen in Papillote fritiert, Ananascarpaccio und midler Chili, Mango-Maracuja Sorbet

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Hummer (ohne Schale) sautiert mit Limettenbutter, cremiges Risotto mit Herzmuscheln, Miso und schwarzem Knoblauch-Emulsion

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Hausgemachter Slushie

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Lammschulterconfit, Saft mit Datteln, Baba Ganoush, Kichererbsenragout Zucchini

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Dessert des Tages

 

Exklusiv auf Bestellung einen Tag im Voraus
Alle Menüs werden nur für alle Gäste des Tisch serviert
6-Gänge-Menü
75,50€

Das Degustationsmenü wird allen Gästen am Tisch serviert.
10 % Mwst in allen Preisen inbegriffen.

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