Aperitif & Amuse-bouche
Foie gras „mi-cuit“ mit getrocknetem Aprikosen-Brioche, Zwiebelkompott und Datteln
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Tiradito von „Serviola“ mit gelbem Chili, Passionsfrucht, Andenmais und Süßkartoffelchips
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Ceviche von peruanischen Wolfsbarsch mit Muschelsud, Süßkartoffel und Andenmais
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Confierter Kabeljau mit sautierten Zuckerschoten, Kartoffeln mit nativem Olivenöl und schwarzem Knoblauch-Aioli
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Hausgemachter Slushie
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Perlhuhnröllchen im gerösteten Sake-Sud mit Gemüse und geschmorten schwarzen Trompetenpilzen
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Dessert des Tages von unserem Konditor
6-Gänge-Menü
75.50 €
Alle Menüs werden nur für alle Gäste des Tisch serviert.
10 % Mwst in allen Preisen inbegriffen.