Menü Gourmet
Amuse Bouche, Brot, Aioli, Oliven
Entenstopfleber, Fiegen-Chutney, und Kristallbrot
oder
Quinoa, Avocado, Mango Salat, Schalotten, Koriander, Sesam-Vinaigrette
***
Frühlingsrollen, Wakame-Salat, hausgemachte Süß-Sauer-Sauce
oder
Garnelen in Papillote fritiert, Ananascarpaccio und milder Chili, Mango-Maracuja-Sorbet
***
Corvina-Filet
gebratenes, Kartoffelmousseline, Brokkoli-Tempura, Muschelbutter
oder
Gebratene Ente Magret,
mit Honig und Ingwer, Cromesquis von Entenbein, asiatischer Salat
oder
Trüffel-Wildpilz-Risotto,
cremig mit kräftigem Kaffeeschaum
Dessert
Kreation unseres Konditoren
57.50 €
2 Vorspeisen Ihrer Wahl, das Fischgericht, Fleischgericht oder Vegetarischgericht und Dessert
Menü Petit Gourmet
Brot, Aïoli, Oliven und Amuse Bouche
Aus dem Gourmet-Menü wählen:
Whalen Sie eine Vorspeisen, Fischgericht, Fleischericht oder Vegetarischgericht und Dessert
47.50 €