Unser menu Gourmet

Menü Gourmet

Amuse Bouche, Brot, Aioli, Oliven

Entenstopfleber, Fiegen-Chutney, und Kristallbrot

oder
Quinoa, Avocado, Mango
Salat, Schalotten, Koriander, Sesam-Vinaigrette

***
Frühlingsrollen, Wakame-Salat, hausgemachte Süß-Sauer-Sauce
oder
Garnelen in Papillote
fritiert, Ananascarpaccio und milder Chili, Mango-Maracuja-Sorbet

***

Corvina-Filet
gebratenes, Kartoffelmousseline, Brokkoli-Tempura, Muschelbutter
oder
Gebratene Ente Magret,
mit Honig und Ingwer, Cromesquis von Entenbein, asiatischer Salat
oder
Trüffel-Wildpilz-Risotto,
cremig mit kräftigem Kaffeeschaum

Dessert
Kreation unseres Konditoren

57.50 €

2 Vorspeisen Ihrer Wahl, das Fischgericht, Fleischgericht oder Vegetarischgericht  und Dessert

Menü Petit Gourmet

Brot, Aïoli, Oliven und Amuse Bouche
Aus dem Gourmet-Menü wählen:

Whalen Sie eine Vorspeisen, Fischgericht, Fleischericht oder Vegetarischgericht und Dessert

47.50 €

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