Unser menu Gourmet

Menü Gourmet

Amuse Bouche, Brot, Aioli, Oliven

Entenstopfleber,Feigenbrioche und getrocknetes Aprikosenchutney

oder
Garnelen-Papillotes,
Ananas-Carpaccio, hausgemachte Süß-Sauer-Sauce, Chili-Mango-Sorbet

***
Zucchiniblüten gefüllt nach provenzalischer Art, in Panko-Panade und Fenchel-Rucola-Salat
oder
Weißer Spargel,
Ibérico-Schinken, Parmesan-Crumble und pochiertes Ei

***

Kabeljau-Lendenconfit in Olivenöl,
Kalamata-Olivensauce und Zitronenkartoffelpüree
oder
Kalbsfilet,
in Haselnusskruste, konfierte Kartoffel und glasierte Karotte
oder
Risotto mit Morcheln und grünem Spargel,
Knoblauch und Petersilienschaum

Dessert
Kreation unseres Konditoren

57.50 €

2 Vorspeisen Ihrer Wahl, das Fisch, Fleischgericht oder Vegetarischgericht + Dessert

Menü Petit Gourmet

Brot, Alioli, Oliven und Amuse-Bouche
Aus dem Gourmet-Menü wählen:

Wahlen Sie eine Vorspeise, Fischgericht, Fleischgericht oder Vegetarischgericht + Dessert

47.50 €

10 % Mwst in allen Preisen inbegriffen

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