Vorspeisen
Weißer SpargelEi 63º, Sauce Hollandaise, Manchego-Käse-Crumble und Haselnuss (V)19.50€
EntenstopfleberChuntey aus schwarzen Johannisbeeren, und Kristallbrot 21.50€
Fish cevichenach rein peruanischer Art19.50€
Garnelen in Papillote frittiertAnanascarpaccio mit mildem Chili-Sorbet und Mango-Maracuja-Sorbet19.50€
Quinoa, Avocado & Mango SalatSchalotten, Koriander, Sesam-Vinagrette (V)17.50€
Hummerraviolirote Curry-Bisque und Kimchie19.50€
Ledentatarasiatischer Art, Katsuobushi-Mayonnaise, Tapioka Chips, Enoki und Nori21.50€
MittelmeerfischsuppePiquillo-Alioli und Knoblauchkroutons19.50€
Zucchiniblüte gefüllt mit Ziegenkäse in TempuraPickles und Rucolasalat (V)18.50€
Fischgerichte
Seehechtfilet, Spargel, Saubohnen, Geflügelsaft in Jerez-Essig und Iberische Schinken30.50€
Linguine Nudelnmit sautierten Garnelen und Boutargue (getrockneter Fischrogen) Salicornia-Pesto 24.50€
Seezunge Meuniéremit Mandeln, Beurre Blanc, Zitroneconfit, Kartofflemousseline34.50€
Hummer (ohne Schale)sautiert mit Limettenbutter, cremiges Risotto mit Herzmuschlen Miso und shwarzem Knoblauch-Emulsion 39.50€
Gerösteter ganzer Fisch aus dem Ofen (1 kg, für 2 Personen) mit Gemüse der Saison69.50€
Fleischgerichte
Gebratene Ente Magretmit Honig und Ingwer, Cromesquis von Entebein, asiatischer salad28.50€
Gebratene Wachtelknusprige Haut, geräucherter Paprika, Kartofflemousseline24.50€
LammschulterconfitSaft mit Datteln, Baba Ganoush, Kichererbsenragout, Zucchini29.50€
RübenrisottoZiegenkäsecreme, schwarzes Olivenpulver, Fenchelöl (V)21.50€
‘Châteaubriand’ (2 Pers.) Sauce Béarnaise, Gemüse der Saison69.50€
Desserts
Dessertweine – Glasweise serviert
Veritas DolçSüßer Wein J.L. Ferrer7.00€
Pedro Ximénez ClassicFernando de Castilla6.00€
Oporto Réserve 10 Jahre8.00€
Tokaj Edes SzamorodniUngarn8.00€
Sauternes Bordeaux sweet white wine9.00€
Brut natureCava-Glas6.50€
Brut reserveRosé Cava-Glas7.50€
ChampagneCopa-Domaine Jean de Villaré10.50€
Desserts
Hausgemachte FRÜCHTESORBETS9.50€
MacaronKlassische französische Erdbeere-macaron mit BasiliKumon, Mandelcreme, Joghurteis-Mascarpone9.50€
ApfeltorteZimt, Vanilleeis, Karamellcreme mit eine Prise Fleur de Sel9.50€
Schoko-Streusel70% kakao, cremig mit Haselnussnougat9.50€
PavlovaBaiser, Madelemulsion, Zitrusstücke, Grapefruitsorbet und Sirup9.50€
Zitronen-Creme-Brûlée-fusionSchokoladen-Ganache und Biscuit mit sesame9.50€
Kuglen Eisin verschiedenen Geschmacksrichiunwgen un Plätzchen3.00€
Karte serviert ab 19h
Zum Mittagessen können Sie unser Bistro-Menü versuchen für 26,50 € (inkl. TAX)
Wenn Sie möchten, kann der Küchenchef einige vegetarische Gerichte zubereiten.
Zusätzlich zu den vegetarischen Gerichten auf der Speisekarte, die mit einem (V) gekennzeichnet sind.
Vegetarischen
Wir haben eine Auswahl an vegetarischen Gerichten, wenn Sie es wünschen.
Gemüsesuppe des Tages14.50€
Quinoa, Avocado & Mango Salat16.50€
Gemüse Frühlingsrollen auf Ananas-Carpaccio16.50€
Italienisches cremiges Risotto mit Champignons und parmesan16.50€
Pasta Linguine mit Pesto, grüner Spargel, Kirschtomaten17.50€
Die meisten Dessert und Sorbets sind für den Verzehr von Vegetariern geeignet, je nach dem Grad der Person.