Herbst Karte

Brot, Alioli, Oliven und Amuse Bouche3.00€

Vorspeisen

EntenstopfleberFiegen-Chutney, und Kristallbrot 21.50€
Fish-CevicheTraditionelle peruanische19.50€
Garnelen in Papillote fritiertAnanascarpaccio und milder Chili, Mango-Maracuja-Sorbet20.50€
Hummer RavioliRote Curry-Bisque und Kimchi20.50€
Rinderfilet-CarpaccioNach Tiradito-Art mit gelbem Chili, typische Nikkei-Küche22.50€
Thunfisch-TatakiSojamarinade, Ingwer, Limette, Sesam, Wasabi-Mayonnaise20.50€
Suppe, Cremesuppe oder Cappuccino des Tages16.50€
Französische Austern von der Küste der NormandieGarantierte Frische
Serviert mit Schalottenvinaigrette oder nach thai Art mit „Nam Chim“-Sauce (1 Stück 4.25€)
6 Stück 25.50€
KAVIAR BAÏKAL aus Aquitanien, Frankreich        20 grs 75.00€

Vegetarischen Gerichte

Quinoa, Avocado, Mango SalatSchalotten, Koriander, Sesam-Vinaigrette17.50€
FrühlingsrollenWakame-Salat, hausgemachte Süß-Sauer-Sauce18.50€
Kürbisravioli (Butternuss)Kastanie, Butter und Parmesan Reggiano 23.50€
Trüffel-Wildpilz-RisottoCremig mit kräftigem Kaffeeschaum26.50€

Fischgerichte

Gebratenes Corvina-FiletKartoffelmousseline, Brokkoli-Tempura, Muschelbutter29.50€
Kabeljau-ConfitKalamata-Oliven, Kartoffelpüree, Zitronengel29.50€
Hummer (ohne Schale)sautiert in Limettenbutter, Miso-Risotto, shwarzem Knoblauchschaum49.50€
Gerösteter ganzer Fisch(für 2 Personen) mit Gemüse der Saison1 kg: 69.50€

Fleischgerichte

Rinderfilet-TartarKlassisch, Tapiokachips, Strohkartoffeln 27.50€
Gebratene Ente MagretMit Honig und Ingwer, Cromesquis von Entenbein, asiatischer Salat29.50€
Gegrilltes KalbskotelettMakkaroni-Gratin mit Parmesan, Rinderjus, Morcheln, grüner Spargel38.50€
Secreto aus iberischem SchweinefleischChimichurri, Süßkartoffelpüree, Wonton-Nudelchips29.50€
‘Châteaubriand’ (2 Per.) Mit Béarnaise Gemüse der Saison69.50€

Die Desserts

KÄSE ST. FÉLICIENwarmes, hausgemachtes Walnussbrot und Quittenmarmelade12.50€
NOUGATNougateis, Pistazien sponge Cake, Marmelade aus roten Früchten, Litschiperlen, Haasenusskuchen9.50€
MANDEL und FEIGEN KUCHENHonig und Rosmarineis9.50€
APFELTARTEZimt, Vanilleeis, Karamellcreme und eine Prise Fleur de Sel9.50€
DOME-SCHOKOLADESchokoladenkuchen mit Coulant-Inneneraum, weisse Schokoladenganache9.50€
PORT PETIT „SNICKERS“Mit Erdnusseis9.50€
EISKUGELN und SORBETSVerschiedener Geschmacksrichtungen und Kekse3.00€

Die meisten Dessert und Sorbets sind für den Verzehr von Vegetariern geeignet, je nach dem Grad der Person.

Dessertweine – Glasweise serviert

Veritas DolçSüßer Wein J.L. Ferrer7.00€
Pedro Ximénez ClassicFernando de Castilla7.00€
Oporto Réserve 10 Jahre9.00€
Tokaj Edes SzamorodniUngarn9.00€
Sauternes Süßer Weißwein aus Bordeaux9.00€
Cava, Brut Nature, Glas6.50€
Cava Rosé, Brut Reserve, Glas7.50€
Champagne, GlasDomaine Jean de Villaré10.50€

Karte serviert ab 19h

Zum Mittagessen können Sie unser Bistro-Menü versuchen für 26,50 € (inkl. TAX)

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