Karte - Port Petit

Artischockenblütemit pochiertem Ei, Strohkartoffeln und Gänselebersauce19.50€

Foie gras „mi-cuit“getrocknetem Aprikosen-Brioche und geröstetem Pfirsichpüree22.50€

Rinderfilet-Carpacciomit Reggiano-Käse, Kirschtomaten und Trüffelöl19.50€

Garnelen-Papillotemit Ananas-Carpaccio, Süß-Sauer-Sauce, Chili und Mango Sorbet19.50€

Roter Thunfisch-Tatakimit karamellisierten Zwiebeln, Shi-itake-Confit, Soja Sauce und Wakame24.50€

Tiradito von „Serviola“mit gelber Chili, Passionsfrucht, Andenmais und Süßkartoffelchips22.50€

Lachs-Tatar mit Avocadoasiatischen Texturen und Nuancen21.50€

Peruanisches Seebarsch-Cevichemit Tigermilch, Herzmuschelwasser und Süßkartoffel23.50€

Suppe, Cremesuppe oder Cappuccinoder Woche14.00€

Austern aus der Marennes Oléron serviert mit Mignonnette-Soße6 Stück 29.50€ – 1 Stück 5.50€

Caramelle-Pastamit geröstetem Kürbis, Ricotta, Iberischem Schinken und gebräunter SalbeibutterVorspeise 18.50€ – Hauptg. 28.50€

Hähnchen-Raviolimit Trüffel, Sellerie-Velouté und ArtischockenchipsVorspeise 19.50€ – Hauptg. 29.50€

Hummer-Gyozasmit Kimchi, Edamame, shi-itake und japanische BrüheVorspeise 23.50 € – Hauptg. 34.50€

Risotto mit Morchelngrünem Spargel und Knoblauch mit PetersilienschaumVorspeise 19.50€ – Hauptg. 29.50€

Gegrillte Jakobsmuscheln aus der Normandiemit Mailänder Risotto und Paprika-schaumVorspeise 23.50€ – Hauptg. 34.50€

Gegrillte Rotbarbemit Gnocchi, Artischocken, Kalamata-Oliven,
sonnengetrockneten Tomaten und provenzalischem Kräuterschaum29.50€

Gebratener Wolfsbarschmit Gemüse in verschiedenen Texturen und
Muschelsauce34.50€

Confierter Kabeljaumit sautierten Zuckerschoten, Kartoffeln mit nativem Olivenöl und schwarzem Knoblauch-Aioli32.50€

Ganzer Fisch für 2 Personenserviert mit Wermutsauce, Gemüse der Saison und Kartoffel-Mille-FeuilleMkt.-P.€

Gebratene Entenbrust aus den Landesmit Petersilienwurzel-Mousseline, geschmorten Zwiebeln und Preiselbeersauce29.50€

Perlhuhnröllchenim gerösteten Sake-Sud mit Gemüse und geschmorten schwarzen Trompetenpilzen32.50€

Gebratenes Bavette vom Aberdeen-Angus-Rindmit Kartoffeln, karamellisierten Zwiebeln und Rotweinsauce34.50€

Gebratenes Lammkarreein Kräuterkruste mit Risotto, wilden Pilzen und Trüffel36.50€

‘Chateaubriand vom Black Angus für 2 Personen’mit Sauce Béarnaise, saisonalem Gemüse und Kartoffel-Mille-Feuille78.50€

GIANDUJA TIRAMISUmit Orangenkaramell und hausgemachtem Amaretto-Eis13.50€

DÜNNE APFELTORTEmit hausgemachtem Vanille-Eis und Lavendeltoffee13.50€

HEISSE SCHOKOLADE MOELLEUXmit hausgemachtem Erdnusseis13.50€

ERDBEEREN MIT SAHNE UND BISKVITnach María „unserer Konditorin“13.50€

ZITRUS-PAVLOVAmit Passionsfruchtsorbet, Erdnuss-Creme und Weiße-Schokolade13.50€

DREI KÄSESORTENmit hausgemachtem Nuss-Rosinen-Brot, Fruchtgel und roten Beeren14.50€

HAUSGEMACHTEM EISKUGELNin verschiedenen Geschmacksrichtungen und Kekse. Ein Kugel3.95€

Dolç de GelVino dulce de Mortitx8.50€

Pedro Ximénez ClassicFernando de Castilla7.50€

Oporto Réserve 10 Jahre9.00€

Tokaj Edes SzamorodniUngarn9.00€

Sauternes Süßer Weißwein aus Bordeaux9.00€

CavaBrut Nature8.00€

Cava RoséBrut Reserva9.00€

ChampagneDomaine Jean de Villaré15.00€

Wenn Sie wünschen, kann der Küchenchef einige vegetarische Gerichte zubereiten.

Zum Mittagessen können Sie unser Bistro-Menü versuchen für 29,75 € (inkl. TAX)