Amuse-bouche, pan, olivas y alioli3.95€
Entrantes
Flor de alcachofa con huevo pochado, patata paja y salsa de foie gras19.50€
Foie Gras “mi-cuit” con brioche de albaricoque seco y puré de melocotón asado22.50€
Carpaccio de solomillo de ternera con queso Reggiano, tomates cherry y aceite de trufa19.50€
Papillotes de langostinoscon carpaccio de piña, salsa agridulce casera con sorbete de chile y mango19.50€
Tataki de atún rojo con cebolla caramelizada, shi-take confitado con salsa de soja y wakame24.50€
Tiradito de serviola con ají amarillo, maracuyá, maíz andino y chips de boniato22.50€
Tártaro de salmón y aguacate con texturas y matices Asiáticos21.50€
Ceviche peruano de Lubina con leche de tigre, agua de berberechos y patata dulce23.50€
Sopa, Crema o Capuchinode la semana14.00€
Ostras de Marennes Oleron (Francia) servidas con salsa mignonette(1 pieza 5.50€)6 piezas 29,50€
Pastas & risotto
Pasta Caramelle con calabaza asada, ricotta, jamon ibérico y mantequilla tostada de salviaEntrante 18,50€ – Principal 28,50€
Raviolis de pularda con trufa, velouté de apionabo y chips de alcachofaEntrante 19,50€ – Principal 29,50€
Gyozas de Bogavante con kimchi, edamame, shi-itakes y caldo corto al estilo japonesEntrante 23,50€ – Principal 34.50€
Risotto con colmenillas y espárragos verdes, espuma de ajo y perejilEntrante 19,50€ – Principal 29.50€
Vieiras de Normandía a la plancha risotto a la milanesa y espuma de morronesEntrante 23,50€ – Principal 34.50€
Del mar
Salmonete a la plancha con gnocchis, alcachofa, aceituna Kalamata, tomate seco y espuma de hierbas provezales29.50€
Lubina de Mar asada con verduras en diferentes texturas y espuma de berberechos 34.50€
Bacalao confitado con tirabeques salteados, patata al aove y alioli de ajos nergo 32.50€
Pescado entero para 2 personas servido con salsa de vermut, verduras de temporada y milhojas de patataS.P.M.€
De la tierra
Pechuga de pato de las Landas asadacon mousseline de raíz de perejil, cebolla confitada y salsa de arándanos rojos29.50€
Roulade de pintada en su jugo tostado al sake con verduras y trompetas negras guisadas32.50€
Vacío asado de Angus Aberdeen con patatas, cebolla caramelizada y salsa al vino tinto34.50€
Carre de Cordero en costra de hierbas con risotto, setas silvestres y trufa 36.50€
Chateaubriand de Black Angus (2 pers.) con salsa Bearnesa, verduras de temporada y milhojas de patata78.50€
Postres
TIRAMISÚ DE GIANDUJA con caramelo de naranja y helado casero de amaretto13.50€
TARTA FINA de MANZANA con helado casero de vainilla y toffee lavanda13.50€
MOELLEUX DE CHOCOLATE CALIENTE con helado de cacahuetes13.50€
FRESAS CON NATA Y BIZCOCHO según María “nuestra pastelera”13.50€
PAVLOVA CÍTRICA con sorbete de fruta de la pasión, cremoso de cacahuete y chocolate blanco 13.50€
TRES TIPOS DE QUESO con pan casero de frutos secos y pasas, gel de frutas y frutos rojos14.50€
BOLAS DE HELADO CASERO de varios sabores con galleta, la bola3.85€
La mayoría de los postres y sorbetes son aptos al consumo para vegetarianos según el grado de cada persona.
Vinos de postres – Servidos en catavinos
Dolç de GelVino dulce de Mortitx8.50€
Pedro Ximénez ClassicFernando de Castilla7.50€
OportoReserva 10 años9.00€
Tokaj Edes SzamorodniHungría9.00€
SauternesBordeaux vino blanco dulce9.00€
CavaBrut Nature8.00€
Cava RoséBrut Reserva9.00€
ChampagneDomaine Jean de Villaré15.00€
Si lo desea, el Chef tiene dispuestos unos platos vegetarianos
Para el almuerzo, puedes probar nuestro menú Bistro por 29.75€ (IVA Incluido)