Amuses Bouches & Pains, Aïoli, Olives3.95€
Entrées
Fleur d’artichautavec œufs poché, pommes paille et sauce au foie gras19.50€
Foie gras mi-cuitavec brioche aux abricots secs, compotée d’oignons et dattes22.50€
Carpaccio de filet de boeufau fromage Reggiano, tomates cerises et huile de truffe19.50€
Papillotes de Gambasavec carpaccio d’ananas, sauce aigre-douce et
sorbet chili-mangue19.50€
sorbet chili-mangue19.50€
Tataki de Thon rougeaux oignon caramélisé, shiitake confit à la sauce soja et wakamé24.50€
Tiradito de sérioleau piment jaune, fruit de la passion, maïs andin et chips de patate douce22.50€
Tartare de saumon et avocataux textures et nuances asiatiques21.50€
Ceviche de bar péruvienau lait de tigre, à l’eau de coques et à la patate douce23.50€
Soupe, Crème ou Capuccinode la semaine14.00€
Huitres de Marennes Oléron servi avec mignonnette(1 pièce 5.50€)6 pièces 29.50€
Pâtes et risotto
Pâtes caramelleavec courge rôtie, ricotta, jambon ibérique et beurre noisette à la saugeEntrée 18.50€ – Principal 28.50€
Ravioli de Poulardeà la truffe, veloute de céleri-rave et chips d’artichautEntrée 19.50€ – Principal 29.50€
Gyozas de Homardavec kimchi, edamame, shi-itake et bouillon court à la japonaiseEntrée 23.50€ – Principal 34.50€
Risotto aux morilles et asperges vertes, écume d’ail et persilEntrée 19.50€ – Principal 29.50€
Noix de Saint Jacques de Normandie grilléesrisotto milanais et écume de poivronsEntrée 23.50€ – Principal 34.50€
De la mer
Rouget grilléavec gnocchis, artichaut, olive Kalamata et tomate semi-séchée29.50€
Bar de la mer rôtiaux légumes en différentes textures et écume de coques34.50€
Cabillaud Confit au ragoût de haricots verts, mousseline de céleri et aïoli à l’ail noir32.50€
Poisson Entier(2 pers.) servi avec sauce vermouth, légumes de saison et mille-feuille de pommes de terreS.P.M.€
De la terre
Secret Ibérique rôti au Pedro Ximénez avec purée de pommes de terre truffée et légumes braisés29.50€
Roulade de pintadedans son jus rôti au saké avec légumes et trompettes-de-lamort mijotées32.50€
Bavette de boeuf Aberdeen Angus rôtiaccompagnée de pommes de terre, d’oignons caramélisés et d’une sauce au vin rouge34.50€
Carré d’agneauen croûte d’herbes avec risotto, champignons sauvages et truffe36.50€
Chateaubriand Rôti de boeuf Black Angus(2 pers.) avec sauce béarnaise, légumes de saison et mille-feuille de pommes de terre78.50€
Les Desserts
TIRAMISU À LA GIANDUJA avec caramel à l’orange et glace à l’amaretto13.50€
TARTE FINE AUX POMMESavec glace vanille et caramel lavande13.50€
MOELLEUX CHOCOLAT CHAUDavec de la glace aux cacahuètes maison13.50€
FRAISES À LA CRÈME ET GÉNOISEselon María «notre pâtissière»13.50€
PAVLOVA AUX AGRUMESavec sorbet au fruit de la passion, crémeux cacahuète et chocolat blanc13.50€
TROIS TYPES DE FROMAGESavec pain maison aux fruits secs et raisins, gel de fruits et fruits rouges14.50€
BOULES DE GLACEdifférents saveurs avec biscuit, la boule3.85€
La majorité des desserts et sorbets sont aptes à la consommation pour végétariens suivant le goût de chacun.
Vins de dessert – Servis dans des verres
Dolç de GelVino dulce de Mortitx8.50€
Pedro Ximénez Classic Fernando de Castilla 7.50€
Oporto Réserve 10 ans 9.00€
Tokaj Edes Szamorodni Hongrie 9.00€
Sauternes Bordeaux sweet white wine9.00€
CavaBrut Nature8.00€
Cava RoséBrut Reserva9.00€
ChampagneDomaine Jean de Villaré 15.00€
Si vous le souhaitez, le chef propose des plats végétariens.
Pour le déjeuner, vous pouvez essayer notre menu Bistro par 29.75€ (TVA incluse)