A la carte...

 

Vorspeisen

 

Cebiche von Lachs & Daurade, Koriander, Lima, rote Zwiebel, Aji 16.50

Thunfischtartar, Mango, Sojasauce und Sesam 17.50

Rinder Carpaccio, gewürfelte Steinpilze, Pecorino-Käse, Tomaten-Confit 17.50

Entenstopfleber, Kristallbrot, Feigenmarmelade in Rotwein, Flor de Sal 18.50

Hummer (1/2) mit Salat, Rucola und Fenchel mit Orangen, Mango-Vinaigrette 19.50

Garnelen in Papillote fritiert, Ananascarpaccio mit mildem Chili-Sorbet 17.50

Krabbenravioli auf einer Krustentieremulision mit rotem Thai-Curry 17.50

Jakobsmuscheln, Tomatentartar, gebratener Knoblauch 17.50

Mittelmeerfischsuppe „Bouillabaisse“, Aïoli, geröstetes Brot, Emmental Käse 18.50

 

Fischgerichte

 

Gebratene Calamari in Tempura, schwarzer Reis mit Tintenfisch, Aioli 21.50

Stockfisch confitiert, zerdrücktekartoffeln mit Olivenöl, Cockles-sauce 22.50

Seebarschfilet gegrillte, Spargel & Pinienkerne sautiert, Fenchelschaumsauce 25.50

Seehecht-Filet, gegrillt, Pesto von Auberginen, Paprika und Zucchini 23.50

Hummer sauté mit Limettenbutter, Meeresfrüchtenrisotto 29.50

Gerösteter ganzer Fisch (1 kg, für 2 Personen) mit Gemüse der Saison 59.00

 

Fleischgerichte

 

Picanha „Top Rumpsteack“ gegrillt, chimichurri Sauce, pommes allumettes 22.50

Lammrücken gebraten mit Thymian und Rosmarin, Pilz-Trüffel-Risotto 26.50

Kalbsfilet, Iberischer Schinken & Salbei, Makkaroni mit Parmezansauce 27.50

Rinderfilet, Mona Kartoffeln, gegrillten Zwiebeln, Schnittlauch Zitronenbutter 28.50

Chateaubriand (500grs für 2 Personen), Sauce Béarnaise Mona Kartoffeln 59.50

 

Brot, Aïoli, Oliven und Amuse Bouche 3.00

Mittagessen servieren unserer Bistromenü 19.50

 

Der Chef kann vegetarische Gerichte auf Anfrage vorbereiten

 

Wir haben ein kleines Menü ausschliesslich für Kinder

 

 

 

*****

 

 

Menü Gourmet

 

Amuse Bouche Brot, Aïolie

 

Mittelmeerfischsuppe „Bouillabaisse“, Aïoli, geröstetes Brot, Emmental käse

oder

Entenstopfleber, Kristall Brot, Feigenmarmelade in Rotwein, Flor de Sal

 

***

Garnelen in Papillote fritiert, Ananascarpaccio mit mildem Chili-Sorbet

oder

Thunfischtartar, Mango, Sojasauce und Sesam

 

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Seebarschfilet gegrillt, Spargel & Pinienkerne sautiert, Fenchel Schaumsauce

oder

Lammrücken gebraten mit Thymian und Rosmarin, Pilz-Trüffel-Risotto

 

Brie-Käse, Karamellisiertes Zwiebel-Confit, Himbeermarmelade

oder

Feinen Apfelkuchen, Vanilleeis, Mascarpone-Creme

 

45.50 € (4 Gerichte)

*

 

 

 

petit Menü Gourmet:

aus der Gourmet-Menü wählen Sie eine Vorspeise, ein Hauptgericht und Dessert

37.50 € (3 Gerichte)

Menü Degustation

 

Amuse Bouche, Brot, Aïolie

 

Entenstopfleberterrine, Kristallbrot, Feigenmarmelade in Rotwein, Flor de Sal

 

Jakobsmuscheln, Tomatentartar, gebratene Knoblauchblüten

 

Hummer sauté mit Limettenbutter, Meeresfrüchtenrisotto

 

Kalbsfilet, Iberischer Schinken & Salbei, Makkaroni mit Parmezansauce

 

Brie-Käse, Karamellisiertes Zwiebel-Confit, Himbeermarmelade

 

Dessert

Tagesempfehlung unseres Patissier

 

69.50 € (6 Gerichte)

 

Das Degustationsmenü wird für alle Gäste des Tisches serviert

 

10 % Mwst in alles Preises inklusiv