Unser menu Gourmet

Menü Gourmet

Amuse Bouche Brot, Aioli

Entenstopfleber, Kristallbrot, Schwarze Oliven Kalamata mit Fiegen und Mandeln

oder

Quinoa, Avocado & Mango Salat, Maracuja-Vinaigrette

Garnelen, in Papillote fritiert, Ananascarpaccio mit mildem Chili-Sorbet

oder

Thunfischtartar, Sojasauce und knusprige brick Pasta mit Sesam

Corvina-Filet, gegrillt, Tempura von saisonalen Gemüse, Wasabi-Aioli

oder

Lammrücken ,gebraten mit Thymian und Rosmarin, Pilz-Risotto

Knusprige Ziegenkäse-Rolle, Honig und Lavendel-Sorbet

oder

Macaron, Mascarpone-Crem, Erdbeer-Brunoise, Erdbeersorbet und Basilikum

45.50 € (6 Gerichte)

Menü Petit gourmet

Aus der Gourmet-Menü wählen Sie eine Vorspeise, ein Hauptgericht und Dessert

37.50 € (3 Gerichte)

Menü Degustation

6-Gänge-Menü plus Dessert

Pan & amuses bouche

Entenstopfleber, Kristallbrot, Schwarze Oliven Kalamata mit Fiegen und Mandeln

Garnelen, in Papillote fritiert, Ananascarpaccio mit mildem Chili-Sorbet

Hummer sautiert mit Limettenbutter, Meeresfrüchtenrisotto

Kalbsfilet, Iberischer Schinken & Salbei, Regatoni mit Parmesansauce

Knusprige Ziegenkäse-Rolle, Honig und Lavendel-Sorbet

Dessert Tagesempfehlung unseres Patissier

69.50 € (6 Gerichte)

Das Degustationsmenü wird für alle Gäste des Tisches serviert.
(IVA incluido)

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Vielen Dank für Ihre Teilnahme in dieser Saison.

Im April werden wir wieder mit dir kommen.

Gérard Deymier und sein gesamtes Team wünschen Ihnen frohe Weihnachten