Unser Karte

Vorspeisen

Ceviche von Garnelen & Goldbrassekoriander, Lima, rote Zwiebel, Aji16.50€
ThunfischtartarSojasauce und knusprige Sesam-Chips17.50€
EntenstopfleberKristallbrot, schwarze Kalamata-Oliven, mit Feigen und Mandeln18.50€
Gegrillte JakobsmuschelnSalicornia, Blumenkohl und Rosinen18.50€
Hummer (1/2) mit SalatRucola und Fenchel mit Orangen, Mango-Vinaigrette21.50€
Garnelen in Papillote frittiertAnanascarpaccio mit mildem Chili-Sorbet18.50€
Krabbenravioliauf einer Krustentieremulision mit rotem Thai-Curry17.50€
Quinoa, Avocado & Mango SalatMaracuja-Vinaigrette16.50€
Mittelmeerfischsuppe “Bouillabaisse”Aioli/Safran, geröstetes Brot, Emmentalkäse19.50€
Tagessuppe15.50€

Fischgerichte

Kabeljaufilet confitiert, Stampfkartoffeln mit Olivenöl, Speck-Chips24.50€
Gegrillter OktopusPaprika-Kompott, grünes Olivenpüree23.50€
Seebarschfiletgegrillt, Spargeln, Zucchini und Karotten, Fenchelschaumsauce26.50€
Corvina-FiletGegrillt, Tempura von saisonalem Gemüse, Wasabi-Aioli26.50€
Hummersauté mit Limettenbutter, Meeresfrüchtenrisotto34.50€
Gerösteter ganzer Fisch aus dem Ofen (1 kg, für 2 Personen) mit Gemüse der Saison59.50€

Fleischgerichte

Gebratenes PerlhuhnHonig und Ingwer, Pilze, Risotto mit Mais23.50€
Tartar RinderfiletManioka Chips, Kristallbrot geröstet24.50€
«Joselitos Geheimnis», vom iberischen Schweingeschmorte Endivien, Sauce virgen mit Pistazien25.50€
Lammrückengebraten mit Thymian und Rosmarin, Pilz-Risotto26.50€
KalbsfiletIberischer Schinken & Salbei, Rigatoni gefüllt mit Parmesansauce28.50€
Iberisches Lamm MagretKürbispüree, Crumble von Sonnenblumenkernen28.50€
Tomahawk (2 Pers.) Pfeffersauce, Pommes Dauphine54.50€
‘Châteaubriand’ (2 Pers.) Sauce Béarnaise, Pommes Dauphine59.50€

Desserts

Dessertweine – Glasweise serviert

Veritas DolçSüßer Wein J.L. Ferrer6.00€
Pedro Ximénez ClassicFernando de Castilla6.00€
Oporto Réserve 10 Jahre8.00€
Tokaj Edes SzamorodniUngarn8.00€
Sauternes Baron de Rotschild, Burdeos9.00€
Brut natureCava-Glas6.00€

Desserts

Hausgemachte FRÜCHTESORBETSoder EIS7.50€
MacaronMascarpone-Crème, Erdbeer-Brunoise, Erdbeer- und Basilikumsorbet8.50€
APFELTORTEzimt, Vanille-Eis, Karamel-Crème8.50€
BABA MIT RUMMango Coulis, saisonale Früchte8.50€
ORANGE BAISERTORTEZitrus -Sorbet8.50€
SCHOKOLADENGENUSS„Marquise“,HIMBEEREN, rote Beeren Sorbet8.50€
Käseplatte 13.50€

Zum Mittagessen können Sie unser Bistro-Menü versuchen für 21,50 € (inkl. TAX)

Wenn Sie möchten, kann der Küchenchef einige vegetarische Gerichte zubereiten


Vegetarischen

Wir haben eine Auswahl an vegetarischen Gerichten, wenn Sie es wünschen.

Gemüsesuppe des Tages15.50€
Quinoa, Avocado & Mango Salat16.50€
Vegetarisch Frühlingsrollen auf Ananas-Carpaccio16.50€
Rucola, Fenchel, Orange und Apfel Salat16.50€
Italienisches cremiges Risotto mit Champignons und parmesan16.50€
Pasta Rigatoni mit Pistazienpesto und schwarzen Kalamata-Oliven & gebratenem Tofu17.50€
Wok aus frischem Gemüse, Spargel, Karotten, Zucchini, Blumenkohl und Sojasauce17.50€
Lasagne mit Spinat und Saisongemüse gratiniert mit Parmesan und Gruyere17.50€

Die meisten Dessert und Sorbets sind für den Verzehr von Vegetariern geeignet, je nach dem Grad der Person.