Unser Karte

Vorspeisen

Ceviche von Granelen & GoldbrasseKoriander, Lima, rote Zwiebel, Aji16.50€
ThunfischtartarSojasauce und knusprige brick Pasta mit Sesam17.50€
EntenstopfleberKristallbrot, Schwarze Oliven Kalamata mit Fiegen und Mandeln18.50€
Gegrillte JakobsmuschelnSalicornia, Blumenkohl und Rosinen18.50€
Hummer (1/2) mit SalatRucola und Fenchel mit Orangen, Mango-Vinaigrette21.50€
Garnelen in Papillote fritiertAnanascarpaccio mit mildem Chili-Sorbet18.50€
Krabbenravioliauf einer Krustentieremulision mit rotem Thai-Curry17.50€
Quinoa, Avocado & Mango SalatMaracuja-Vinaigrette16.50€
Mittelmeerfischsuppe “bouillabaise”Aioli/Safran, geröstetes Brot, Emmental19.50€
Tagessuppe15.50€

Fischgerichte

Kabeljaufilet confitiert, zerdrücktekartoffeln mit Olivenöl, Speck-Chips24.50€
Gegrillter OktopusPaprika-kompott, grüne Olivenpüree23.50€
SeebarschfiletGegrillt, Spargeln, Zucchini und Karotten, Fenchelschaumsauce26.50€
Corvina-FiletGgegrillt, Tempura von saisonalen Gemüse, Wasabi-Aioli26.50€
HummerSauté mit Limettenbutter, Meeresfrüchtenrisotto34.50€
Gerösteter ganzer Fisch (1 kg, für 2 Personen) mit Gemüse der Saison59.50€

Fleischgerichte

Gebratenes PerlhuhnHonig und Ingwer, Pilz, Risotti mit Mais23.50€
Tartar RinderfiletManioka Chips, Kristallbrot geröstet24.50€
Joselito Iberico Schweinefleischgeschmorte Endivien, Sauce virgen mit Pistazien25.50€
Lammrückengebraten mit Thymian und Rosmarin, Pilz-Risotto26.50€
KalbsfiletIberischer Schinken & Salbei, Regatoni gefüllt mit Parmesansauce28.50€
Iberisches Lamm MagretKürbispüree, Crumble von Sonnenblumenkerne28.50€
Tomahawk 2 pers. Pfeffersauce, Pommes Dauphine54.50€
‘Chateaubriand’ (2 pers) Sauce Béarnaise, Pommes Dauphine59.50€

Desserts

Dessertweine – Glasweise serviert

Veritas DolçSüßer Wein J.L. Ferrer6.00€
Pedro Ximénez ClassicFernando de Castilla6.00€
Oporto Reservieren Sie 10 Jahre8.00€
Tokaj Edes SzamorodniHungría8.00€
Sauternes Baron de Rotschild, Burdeos9.00€
Brut natureCava-Glas6.00€

Desserts

Hausgemacht FRÜCHTESORBETSoder EIS7.50€
MAkRONEMascarpone-Crem, Obsy-Brunoise, Erdbeer und Basilikumsorbet8.50€
APFELTORTEZimt, Vanille-Eis, Karamel-Creme8.50€
BABA MIT RUMMango Coulis, saisonale Früchte8.50€
ORANGE BAISERTORTEZitrus -Sorbet8.50€
SCHOKOLADENGENUSS„Marquise“,HIMBEEREN, rote Beeren Sorbet8.50€
Käseplatte 13.50€

Zum Mittagessen können Sie versuchen unser Bistro-Menü für 21,50 € (inkl. TAX)

Wenn Sie möchten, kann der Küchenchef einige vegetarische Gerichte zubereiten