Carta

Entrantes

Ceviche de doradaLangostinos, cilantro, lima, cebolla morada16.50€
Tártara de atúnSalsa soja, crujiente con semillas de sésamo17.50€
Foie Gras “mi-cuit”Compota de aceitunas Kalamata, higos almendras18.50€
Bogavante (½)Ensalada de rúcula, hinojo e manzana verde, vinagreta de mango19.50€
Papillotes de gambas fritasCarpaccio de piña, sorbete de “chili suave”17.50€
Raviolis de gambasEspuma de curry rojo tailandés y leche de coco17.50€
Ensalada de quinoaAguacate, Mango con vinagreta de fruta de la pasión16.50€
Sopa de pescado “bouillabaise”Alioli/azafrán, pan frito y emmental rallado18.50€
Crema de boniatoCon naranja, queso fresco, cilantro, picatostes15.50€

Del mar

BacalaoPatata chafada con aceite virgen, limón confitado, chips de tocino23.50€
Lubina a la planchaEspárragos, calabacines, zanahorias, espuma de hinojo25.50€
Corvina a la planchaVerdura de temporada en tempura, aïolie con Wasabi25.50€
Tataki de atún rojo(Poco hecho) marinado con soya y Sake, ensalada Taï28.50€
BogavanteSalteado con mantequilla de lima, risotto de marisco34.50€
Pescado entero de 1kgAsado al horno, verduras de temporada, para 2 pers.59.50€

De la tierra

Trío de patoPechuga, Confit y Foie, su jugo, espinacas y puré de dátiles26.50€
Steak tartar de solomilloChips de Yuca, pan cristal tostado23.50€
Costillar de corderoAsado con romero y tomillo, risotto de setas26.50€
Filete de ternera blancaJamón Ibérico y Salvia, regatoni con crema de parmesano28.50€
Solomillo de terneraPapas Mona, Espárragos, Tomate cherry, Mantequilla limón29.50€
‘Chateaubriand’ (2 pers) Papas Mona, Espárragos, Tomate cherry, Salsa bearnesa59.50€

Postres

Vinos de postres – Servidos en catavinos

Veritas DolçVino dulce de J.L. Ferrer6.00€
Pedro Ximénez ClassicFernando de Castilla6.00€
Oporto Reserva 10 años8.00€
Tokaj Edes SzamorodniHungría8.00€
Sauternes Baron de Rotschild, Burdeos9.00€
Brut natureCopa de cava6.00€

Postres

SorbetesDe fruta fresca o helados caseros7.50€
MacaronCrema Mascarpone, brunoise de fresa, sorbete de fresa & albahaca8.50€
Tarta fina de manzanaHelado de vainilla, crema de caramelo8.50€
Crumbel de limónMerengue italiano, sorbete de cítrico8.50€
Pastel de almendraCrema amaretto, sorbete de albaricoque8.50€
Delicia de chocolate“Marquise” mousse, cerezas al kirsch, heado de cerezas8.50€
Tarta de quesosCon membrillo13.50€

Para el almuerzo, puedes probar nuestro menú Bistro por 19.50€ (IVA Incluido)

Si lo deseas, el Chef puede cocinarte unos platos vegetarianos

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